№437 Товароведение и экспертиза плодоовощных и вкусовых товаров ИТ
Вопрос 1
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Соответствие между группой и видами повреждений плодов и овощей:
Физиологические
Фитопатологические
Механические
Вопрос 2
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Горьковатый привкус незрелых томатов обусловлен наличием
Вопрос 2Выберите один ответ:
a.
каротина и ликопина
b.
солонина и томатина
c.
ликопина и солонина
d.
ксантофилла и томатина
Вопрос 4
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Соответствие между группой и видами повреждений плодов и овощей:
Фитопатологические
Механические
Микробиологические
Вопрос 5
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Распределите стадии зрелости яблок:
2.
4.
1.
3.
Вопрос 9
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Ответ Вопрос 9 - это природное кристаллическое соединение с содержанием хлорида натрия до 97 – 99,7%.
Вопрос 10
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Пряность используемая при производстве водок особых:
Вопрос 10Выберите один ответ:
a.
корица
b.
перец
c.
анис
d.
лавровый лист
Вопрос 12
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Специфические вкус и аромат кофе приобретает в процессе:
Вопрос 12Выберите один ответ:
a.
сушки;
b.
помола;
c.
хранения.
d.
обжарки;
Вопрос 14
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Сок восстановленный – это жидкий продукт, который произведен путем смешивания сока (соков) и/или фруктового (овощного) пюре либо концентрированного фруктового (овощного) пюре с питьевой водой. Минимальная объемная доля сока и/или фруктового (овощного) пюре в таком продукте составляет не менее чем 10 процентов.
Вопрос 14Выберите один ответ:
Верно
Неверно
Вопрос 15
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Ответ Вопрос 15 – пенистый напиток, полученный из солода, хмеля, зернопродуктов, сахаросодержащих продуктов в результате брожения, содержащий этиловый спирт.
Вопрос 16
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Сырьем для производства пива является:
Вопрос 16Выберите один ответ:
a.
ячменный солод, хмель, экстракты, продукты пчеловодства
b.
ячменный солод, хмель, вода, дрожжи;
c.
питьевая вода, сахарный сироп, хмель, семена;
Вопрос 17
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Какие из перечисленных вин являются белыми?
Вопрос 17Выберите один или несколько ответов:
a.
«Алиготе».
b.
«Каберне»;
c.
«Рислинг»;
d.
«Лидия»;
Вопрос 18
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Какое вино называют вином географического наименования?
Вопрос 18Выберите один ответ:
a.
вино, разлитое в потребительскую тару в месте его производства;
b.
вино, изготовленное из винограда определенного сорта, произрастающего в границах определенной территории;
c.
вино, при производстве которого соблюдены все вышеназванные условия.
d.
вино, в названии которого используется название местности, в которой был выращен виноград;
Вопрос 19
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Какой регион Франции является родиной коньяка?
Вопрос 19Выберите один ответ:
a.
Арманьяк;
b.
Шаранта;
c.
Бургундия;
d.
Эльзас.
Вопрос 20
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Английский алкогольный напиток, получаемый из ячменного спирта с добавлением можжевеловой ягоды
Вопрос 20Выберите один ответ:
a.
пунш
b.
ликер
c.
ром
d.
шнапс
e.
джин