№534 Задание 2
Для приобретения материала свяжитесь с нами любым удобным способом
Задание 2 90,00 %
Задание к теме № 5: Технология мучных блюд, гарниров, кулинарных и кондитерских изделий.
Из предложенного ниже перечня блюд 1 блюдо по выбору приготовить и сделать пошаговые фото в процессе приготовления и себя с готовым блюдом. На 2 других блюда (по выбору) составить технологические схемы.
1. Вареники с картофелем и луком (№671, 672, 723)
2. Блинчики, фаршированные творогом (№679, 680, 733)
3. Оладьи с изюмом (№681, 683)
Литература: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания: В 3-х ч. : сб. технол. нормативов. Ч.1 / сост.: В.А. Ананина и др.; под ред. Ф.Л. Марчука; Ком. РФ по торговле. - М. : Хлебпродинформ, 1996. - 619с. : ил.
Технологические карты прилагаются в отдельном файле.