№65 Ассортимент и оценка качества меда

Каждая работа проверяется на плагиат, на момент публикации уникальность составляет не менее 35% по системе проверки Антиплагиат.РУ (модуль - Интернет Free)
Ниже представлено описание работы:
Антиплагиат.РУ (модуль - Интернет Free) 41,71%
Работа сдавалась 2023 г.
Оценка 100,00% (ОТЛИЧНО)

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Товароведение и экспертиза однородных групп                        продовольственных товаров»

на тему «Ассортимент и оценка качества меда»

Новосибирск 
2023
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………. …..3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА И ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА МЁДА………………………………………………….....5
1.1. Классификация и особенности пищевой ценности мёда    ………………5
1.2. Факторы, формирующие качество мёда………………………………12
1.3. Факторы, сохраняющие качество мёда ……………………………..14
2. РЕЗУЛЬТАТЫ ИЗУЧЕНИЯ АССОРТИМЕНТА И ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА МЁДА………………………………………………………………………………18
2.1. Объекты исследования и методы испытания…………….…………18
2.2. Анализ ассортимента меда, реализуемого предприятием …………21
2.3. Оценка качества меда…………………………………………………24
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………28
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………………………30
ПРИЛОЖЕНИЯ……………………………………………………………………...32